素晴らしくて美味しいお蕎麦

そばは、そば粉から作られた非常に細い麺で、白小麦が加えられることもあります。そばは、日本のどこにでもある人気の伝統的な日本料理です。そば生地は小麦粉と水を混ぜてよく練り、生地を広く広げて折りたたんで薄く切ります。

温かいつゆで煮る「かけそば」や、茹でて冷やして食べる「もりそばやざるそば」など、日本料理が得意とする麺の種類がたくさんあります。ざるそばは、もりとは異なり、海苔を敷く点が異なります。

エビの天ぷらと野菜を入れて食べるピリ辛スープの「天ぷらそば」や、冷たいそばに大根おろしとピーマン少々を添えた「うるしそば」もあります。また、かき揚げ、おかまそば、たぬきそば、山菜そばなど、そばメニューの種類も豊富です。
麺類は日本料理において長い歴史を持ち、縄文時代から1万年もの歴史があります。日本に来たときは、天ぷらとご飯と一緒にスパイシーなそばを食べるのが大好きなので、ぜひこの機会に試してみてください。