絶品焼き肉、焼肉

日本に鶏肉のグリルがあるように、肉のグリルもあり、日本語では「焼肉」と呼ばれます。この料理は日本の伝統的で人気のある料理の1つとも考えられています。焼き鳥や焼き肉は焼いて調理しますが、焼き鳥の伝統は、客が好みの焼き方で肉を焼く焼き鳥とはまったく異なります。目の前で好きなように焼いて、タレをつけて食べる焼きニコ。

日本には、焼き肉を提供する店が 2 種類あり、1 つは「食べ放題」と呼ばれる、お肉のメニューを価格ごとに提供するタイプです。これらのレストランの 2 番目のタイプは、リクエストに応じて、つまり顧客が要求した肉の種類と量に応じて肉料理を提供し、ウェイターがそれを顧客が座っているグリル室まで持ってきます。

焼き日光専門店では、カルビ（風味が特徴の骨なしカルビ）やロッソ（非常に柔らかい肩肉）など、お客様のリクエストに応じた肉の部位がいくつかあります。